Komunitas Tim Dapur Sehat: Menyajikan Makanan Sehat Bagi Para Penyintas

Ada beberapa persiapan yang terlebih dahulu dilakukan oleh Tim Dapur Sehat sebelum akhirnya menyiapkan makanan untuk para penyintas. Beberapa persiapan tersebut, yakni mencari masakan lokal dengan bahan segar yang tersedia, makanan tambahan untuk balita, anak-anak dan lansia, lalu memperkenalkan masakan dari luar daerah dan menyediakan makanan kering yang siap santap.

Sekali lagi, Tim Dapur Sehat selalu ingin memastikan makanan yang disantap oleh para korban bencana adalah makanan-makanan sehat dengan penyajian yang rapi. Soal menu dan rasa jangan ditanya, karena Tim Dapur Sehat juga akan membuat menu yang akrab di lidah para penyintas. Jadi, sebelumnya mereka pasti akan mencari tahu terlebih dahulu tentang makanan khas di daerah yang terkena bencana.

“Makanan yang dibuat dapat menjadi sesuatu yang sangat spesial yang bisa jadi sangat mereka rindukan. Karena selama masih ada di penampungan tentunya mereka tidak bisa memikirkan hal itu,” tambah Icil anggota dari Tim Dapur Sehat. Tidak hanya menyantap makanan, para ibu penyintas pun juga turut membantu dalam mempersiapkan makanan.

“Memasak bisa menjadi waktunya mereka untuk menyembuhkan diri mereka. Sambil memasak kan mereka bisa mengobrol dengan satu sama lain, bercerita, jadi sedikit bisa menghilangkan traumanya,” tambah Icil. Selain makanan sehat, Tim Dapur Sehat juga selalu memastikan jika bahan-bahan makanan yang akan mereka masak tersebut berasal dari lokasi sekitar tempat penampungan.

“Untuk mendapatkan bahan-bahan yang segar kita mencari pasar di lokasi, kita dekatkan dapur dengan pasar. Jadi, ekonomi berputar di sana. Ada barang-barang yang memang tidak bisa kita beli, seperti panci besar, kompor, itu kita bawa dari Jakarta,” terang Icil. “Selain dekat dengan pasar, kita juga harus memastikan kalau dapur umum kita dekat dengan air bersih supaya makanan yang kita masak terjamin kehigienisannya.”

Tak Hanya Fokus di Daerah Bencana